Kayseri’de iklim koşulları nedeniyle yetiştirilmesi güç görülen safran, girişimci Mustafa Demir’in girişimiyle kapalı alanda ve topraksız tarım yöntemiyle üretildi. Kentte bir ilk olma özelliği taşıyan uygulamada safranlar çiçek açtı ve ilk hasat dönemi gerçekleştirildi. Demir, bu yılki hedefinin yarım kilogramın üzerinde safran elde etmek olduğunu açıkladı.
Dünyanın en değerli baharatları arasında yer alan safrana yönelik ilginin her geçen yıl arttığını ifade eden Mustafa Demir, üretim kapasitesini genişletmeyi hedefliyor. İlk denemelerini açık arazide topraklı tarımla yapan Demir, iklim risklerini minimize etmek adına üretim sürecini kapalı alana taşıdıklarını belirtti. Demir, “Bu yıl Kayseri’de ilk kez kapalı alanda topraksız tarımla safran yetiştirdik. Girişimcilere önereceğim en temel şey, çok fazla insanların yorumlarını dinlememeleri” diyerek diğer üreticilere tavsiyelerde bulundu.
Ziraat Yüksek Mühendisi Raisa Kalkay, Kayseri gibi iklim şartları zorlayıcı olan bir şehirde bu üretimin yapılmasının büyük önem taşıdığını vurguladı. Kapalı alan üretiminin geniş arazisi olmayanlar için de bir alternatif sunduğunu kaydeden Kalkay, “Mustafa Demir’in Kayseri’de bu işi yapıyor olması çok kıymetli. Şu anda pilot bir bölgedeyiz” dedi.
Üretim sürecinde iklim koşulları nedeniyle başlangıçta tereddüt yaşadığını itiraf eden Kalkay, sonuçların beklentilerin üzerine çıktığını belirtti. Kalkay, “Safran beklediğimizden çok daha erken bir şekilde açtı. Sonuçlar bizi çok mutlu etti” ifadelerini kullandı. Tarımın hem ekonomik hem de manevi açıdan önemine değinen Kalkay, üretmenin insan psikolojisine olumlu katkı sağladığını sözlerine ekledi.
Kaynak: Haberler.com