Topkapı Üniversitesi’nde Siyasal Düşünceler Tarihi yüksek lisans öğrencisi olan Mustafa Demir, çocukluk tutkusu olan tarım alanındaki araştırmalarını safran üretimiyle taçlandırdı. Hollanda merkezli bir dergide okuduğu makaleden etkilenerek safrana yönelen Demir, ilk denemelerini saksılarda yaptıktan sonra 3 dönümlük arazide tecrübe kazandı.
İklim koşullarını dikkate alarak üretimini kontrollü kapalı alana taşıyan Demir, bu yıl evinin bahçesindeki 16 metrekarelik alanda 15 bin safran soğanı yetiştirmeyi başardı. İç Anadolu’da safran yetişmeyeceğine dair yaygın inanışı kırdığını belirten Demir, ziraat eğitimi almamasına rağmen uzun yıllar süren araştırmalar ve uluslararası bilgi alışverişiyle bu süreci yönetti.
Safran yetiştiriciliğinin özel teknikler gerektirdiğini vurgulayan Demir, filizlenme ve hasat dönemlerinde sıcaklık ile nem dengesinin kritik olduğunu ifade etti. Gelişigüzel yöntemlerle verim almanın mümkün olmadığını belirten üretici, kapalı alanda tarım yapmanın önemine dikkat çekti.
Gelecek yıl safran soğanı sayısını 30 bine çıkarmayı hedefleyen Demir, Kayseri ve İç Anadolu genelinde bu üretimi yaygınlaştırmak istiyor. Kamu kurumlarından destek beklediğini dile getiren Demir, İran ve Yunanistan gibi ülkelerin üretim seviyelerine ulaşmayı ve ihracat kapasitesini artırmayı amaçlıyor.
Safran dışında salep, lavanta, kekik ve ada çayı gibi tıbbi ve aromatik bitkiler üzerine de çalışmalarını sürdüren Demir, özellikle kapalı alanda salep üretimi konusunda araştırmalarına devam ediyor. Demir, bu üretim modelini ilerleyen dönemlerde daha geniş alanlara yaymayı hedefliyor.
Kaynak: Haberler.com