Hatay’ın Antakya ilçesinde 25 yıldır fırın ve kasap işletmeciliği yapan Hilmi Kara, sektördeki çırak bulma sorununa kendi çözümüyle yanıt verdi. Saraycık Mahallesi’nde faaliyet gösteren Kara, gençlerin mesleki eğitime ilgisinin azalması üzerine mesleki eğitim merkezlerinden destek alarak iş yerinde 2 fırıncı ve 1 kasap stajyeri yetiştirmeye başladı.
Geçmişte günlerinin büyük kısmını cep telefonu başında geçiren gençler, şimdi fırıncı küreği ve bıçak kullanarak mesleğin inceliklerini öğreniyor. Hilmi Kara, bugüne kadar 6 usta yetiştirdiğini belirterek, mesleğin geleceğe aktarılması adına yeni nesil ustalar yetiştirmenin hem bir görev hem de gurur kaynağı olduğunu ifade etti.
Stajyerlerden Mustafa Aslan, eskiden 6 saatini telefona ayırdığını, şimdi ise hamur açmayı, ekmek ve lahmacun yapmayı öğrendiğini belirtti. Bir diğer stajyer Ali Kaya ise boş vakitlerini meslek öğrenerek değerlendirdiğini ve kendi parasını kazanmanın mutluluğunu yaşadığını dile getirdi.
Gençlere telefon bağımlılığından uzaklaşıp meslek edinmeleri tavsiyesinde bulunan Hilmi Kara, stajyerlerin hamur yoğurma, et işleme ve fırın yönetimi gibi konularda kısa sürede önemli aşama kaydettiklerini vurguladı. Kara, mesleğin zorluklarına rağmen gençlerin gösterdiği azmin kendisini memnun ettiğini söyledi.
Kaynak: Haberler.com