Sivas’ın Ulaş ilçesinde hazırlanan ve ünü ülke sınırlarını aşan etli pide, kendine has lezzetiyle dikkat çekiyor. Yörede yetişen buğdaydan elde edilen unla hamuru hazırlanan pide, bölgedeki danaların kaburga etleriyle buluşturuluyor.
Taş fırında odun ateşinde pişirilen pidenin iç harcında etin yanı sıra soğan, domates ve biber kullanılıyor. 2020 yılında coğrafi işaretli ürünler listesine dahil edilen bu özel lezzet, hem görünümü hem de tadıyla damaklarda iz bırakıyor.
İlçede 35 yıldır pidecilik yapan Serkan Güneş, lezzetin sırrının malzeme kalitesinde saklı olduğunu belirterek, “Kullandığımız unun kaliteli olması lazım. Etlerimizi sağladığımız hayvanlar ise kendi ahırlarımıza besleniyor. Biz 22 yıldır bu şekilde yapıyoruz. İçerisinde etin kendi yağı, soğanı, domatesi ve biberi bulunuyor. Bizim pidemizin içinde farklı baharatlar yoktur. Baharat olarak sadece tuz var diyebilirim” ifadelerini kullandı.
Güneş, işletmeye ilk kez gelen müşterilerin bu lezzetten memnun kaldığını, daha önce tadanların ise Sivas ziyaretlerinde mutlaka uğradığını dile getirdi. Pideyi tadan vatandaşlar da lezzetin çok yüksek olduğunu belirterek herkesi Ulaş’a davet etti.
Kaynak: Haberler.com