Amasya’da evlerinde yemek ve unlu mamul üretimi yaparak sosyal medya üzerinden satış gerçekleştiren 14 kadın girişimciye, çikolata üretimi üzerine kapsamlı bir eğitim programı düzenlendi. “Mutfağını markaya dönüştür” başlığıyla gerçekleştirilen program, katılımcıların bilgi ve becerilerini geliştirerek ürünlerini markalaştırmalarını ve sürdürülebilir bir girişimcilik modeli oluşturmalarını hedefliyor.
Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı’nın teknik desteğiyle Amasya Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ve Amasya Turizm Derneği iş birliğinde hayata geçirilen proje, Amasya Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu aşçılık bölümü mutfağında yapıldı. Eğitim kapsamında profesyonel çikolata yapımının yanı sıra temel gastronomi, gıda hijyeni, dijital satış teknikleri, maliyet hesaplama ve yasal süreçler gibi konularda bilgiler aktarıldı.
Eğitmen Dr. Öğretim Üyesi Seda Nur Keskin, katılımcıların mutfakta zaten aktif olmalarının öğrenme sürecini kolaylaştırdığını belirtti. Keskin, “Eğitimlerde gıda katkı maddesi bulunmayan el yapımı ürünlerin yapım aşamaları uygulamalı şekilde aktarıldı. Bu eğitim sonrası kendi işyerlerini açabilir ya da evde el emeği çikolata yapabilirler” ifadelerini kullandı. Ayrıca, çikolatanın serotonin hormonunu yükselttiğini ve Türklerin çikolatayı çok sevdiğini vurguladı.
Programdan memnun ayrılan katılımcılardan Esma Çalışkan, yeni çikolata çeşitleri öğrenmenin keyifli olduğunu ve evde sipariş üzerine üretim yapmayı planladığını ifade etti. Eğitimlerin devam edeceğini belirten Amasya Turizm Derneği Başkanı Hicabi Bağçuvan ise, yoğun bir talep olduğunu ve ilerleyen dönemlerde yeni kurslar düzenleyeceklerini açıkladı.
Kaynak: Haberler.com