UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, bu yıl uluslararası boyutta organize edilen Safran Festivali, ikinci gününde düzenlenen renkli etkinliklerle devam ediyor. Hıdırlık Seyir Tepesi ev sahipliğinde gerçekleştirilen programlar, ziyaretçilere hem kültürel hem de gastronomi odaklı zengin bir içerik sunuyor.
Gastronomi dünyası Safranbolu’da buluştu
Festivalin ikinci gününde akademisyenler, şefler ve alanında uzman isimlerin katılımıyla çok sayıda sunum ve atölye çalışması yapıldı. Katılımcılar; “Tarladan Sofraya: Kırmızı Altının İzinde”, “Ateşin ve Etin Ustalığı”, “Denizden Gelen Lezzetler Sofrası”, “Antep’in Ustalığı, Safranbolu’nun Altını”, “Dağlardan Denize Safranın Sofrasına” ve “Tebriz’den Safranbolu’ya: Safranın Sofrası” başlıklı oturumlarda bir araya geldi.
Etkinlikler kapsamında safranın bilimsel yönleri detaylandırılırken; et, balık, hamur işleri ve sebze yemeklerinde kullanımı uygulamalı olarak gösterildi. Ayrıca İran safran kültürü de katılımcılara aktarıldı.
Festival kapsamında Türkiye Aşçılar Federasyonu milli takım seçmeleri ile “Genç Şefler Özel Yarışması-Safranın Sofrası” düzenlendi. Şeflerin hünerlerini sergilediği organizasyon, safran hasadı ve çeşitli söyleşilerle 4 Kasım tarihine kadar devam edecek.
Kaynak: Haberler.com